Koreanskt på menyn
Tisdagen den 15/3 skulle egentligen förlöpt i Nilssons regi men mitt på dan får jag ett sms från Jesper där han bjuder in till korvtisdag hos sig. Nilsson har inga problem alls med detta utan dyker upp tillsammans med Kimmy strax efter kl 18 hos Jesper.
Efter ca 45 minuters stökande i köket meddelar kvällens värd att maten minsann är färdig. Alla springer ut i köket och möts av asiatiska dofter. Vitlök, sesam, soya, ingefära, chili slåss alla om vår uppmärksamhet, det som står på menyn idag är inget annat än Bulgogi gjord på Falukorv. Bulgogi är för alla som inte vet Koreas nationalrätt och består av strimlat kött som marineras och steks i en sås bestående av bla soya, farinsocker, sesamolja och vitlök.
Bulgogi vs Falukorv.
Till denna anrättning serveras det en Kimchi gjord på gurka och såklart ris. Nu hade Kimchin inte hunnit stå och jäsa av förklarliga skäl men den var mycket mycket god ändå. Det var även Bulgogin, för att inte säga sagolik. Alla koreaner som någon gång tvivlat på att man kan köra cross kitchen med Korea vs Sverige så har ni här blivit officiellt motbevisade.
Kimchi.
Hela anrättningen åts under tystnad och extremt fort.
Jag vet att man ska äta långsamt och njuta av maten men det är svårt med något som är så gott att man ständigt vill ha mer så att smaken aldrig försvinner från tungan.
Serveringsförslag.
Kvällen avslutades på sedvanligt vis med en kopp kaffe, mycket bra sådant för att vara hos Jesper. Har någon kanske rensat kaffebryggaren?
Efter detta splittrades tisdagens deltagare och åkte hemåt.
Mycket bra jobbat Jesper, det kommer bli svårt att hålla samma standard.
/Pjjt
Efter ca 45 minuters stökande i köket meddelar kvällens värd att maten minsann är färdig. Alla springer ut i köket och möts av asiatiska dofter. Vitlök, sesam, soya, ingefära, chili slåss alla om vår uppmärksamhet, det som står på menyn idag är inget annat än Bulgogi gjord på Falukorv. Bulgogi är för alla som inte vet Koreas nationalrätt och består av strimlat kött som marineras och steks i en sås bestående av bla soya, farinsocker, sesamolja och vitlök.
Bulgogi vs Falukorv.
Till denna anrättning serveras det en Kimchi gjord på gurka och såklart ris. Nu hade Kimchin inte hunnit stå och jäsa av förklarliga skäl men den var mycket mycket god ändå. Det var även Bulgogin, för att inte säga sagolik. Alla koreaner som någon gång tvivlat på att man kan köra cross kitchen med Korea vs Sverige så har ni här blivit officiellt motbevisade.
Kimchi.
Hela anrättningen åts under tystnad och extremt fort.
Jag vet att man ska äta långsamt och njuta av maten men det är svårt med något som är så gott att man ständigt vill ha mer så att smaken aldrig försvinner från tungan.
Serveringsförslag.
Kvällen avslutades på sedvanligt vis med en kopp kaffe, mycket bra sådant för att vara hos Jesper. Har någon kanske rensat kaffebryggaren?
Efter detta splittrades tisdagens deltagare och åkte hemåt.
Mycket bra jobbat Jesper, det kommer bli svårt att hålla samma standard.
/Pjjt
Hurra, hurra, hurra, hurra!
Då har Jesper blivit 25, och det firades naturligtvis... Med både presenter och såklart (dagen till ära) med korv. Och eftersom det firas födelsedag, vad bättre än en korvtårta?
Egentligen var det nilsson som skulle vara korvvärd för kvällen men strul med jobbet och allmän stress satte stopp för det. Då blir det ingen korv tänkte bröderna B och åkte in till stan och drack öl och kollade fotboll.
Men vi var fortfarande tre som ville ha vår tisdagskorv.
Efter lite efterforskning och knåpande hade vi författat ett grymt recept på korvtårta, obeprövat iofs men det såg bra ut på papper.
Strax innan kl 18 får jag ett sms från Jesper som är på väg att ta bussen till Nilsson. Stoppar honom i sista sekund och dirigerar homom i riktning hemåt. Både jag och Kimmy anländer strax innan Jesper och hinner sätta igång med matlagningen, sen dyker han upp och sabbar överraskningen...
Men bra kan vi lova att det blev.
Här ser vi ju själen i själva bygget. Grundstenen som alla tisdagar bygger på. Alldeles lagom stekt blev den också.
Medans vi lagade maten så flödade zingon likt champange på en socitetstillställning. Snurriga och speedade av all kolsya och socker fortsatte förberedelserna för vad som skulle komma att bli den mest episka födelsedagstårta vi någonsin bakat.
Nu när man ändå skrivit ett recept så är det ju inte mer än rätt att börja ändra och improvisera så fort som möjligt. I med rödlök i chili-ost-röran bara. Fick inte någon direkt genomslagskraft men sen var det en liten lök också.
Vad vore en tårta utan garnering? samma som en kovtårta utan bacon: ofullständig. nu ingår det ju som en riktig ingrediens men man kan aldrig få för mycket bacon.
Det vi nu glömde fota är den mycket invecklade proceduren när vi blandar senap, creme fraice och svartpeppar till en enastående dressing som sedan bakades in i tårtan. Den blev gyllenbrun...
Den färdiga tårtan! nu glömde vi såklart föreviga själva bygget. men det framgår tydligt i receptet hur man går tillväga. Den blev riktigt fin, speciellt som vi inte har testat receptet tidigare och inte alls visste om metoden skulle fungera.
Full av förväntan tar födelsedagsbarnet första biten. Vi kan avslöja att han inte blev besviken.
Dålig belysning men här ser man underverket i genomskärning. Tårtan räckte till fyra stycken hungriga korvälskare. Fyra?
Ja, fyra. Vi bjöd dagen till ära in Hannu som är far till Pjjt och hyresvärd åt Jesper. En notorisk korvälskare från kovlandet finland. Vi andra var mycket spända på vad veteranen i sällskapet skulle tycka och pustade ut då betyget blev med beröm godkänt... eller "jättegott" som Hannu uttryckte det hela.
Receptet har vi smidigt nog fixat som nedladdningsbar PDF som man hittar här
Grattis än en gång på 25års dagen Jesper.
/Pjjt
Egentligen var det nilsson som skulle vara korvvärd för kvällen men strul med jobbet och allmän stress satte stopp för det. Då blir det ingen korv tänkte bröderna B och åkte in till stan och drack öl och kollade fotboll.
Men vi var fortfarande tre som ville ha vår tisdagskorv.
Efter lite efterforskning och knåpande hade vi författat ett grymt recept på korvtårta, obeprövat iofs men det såg bra ut på papper.
Strax innan kl 18 får jag ett sms från Jesper som är på väg att ta bussen till Nilsson. Stoppar honom i sista sekund och dirigerar homom i riktning hemåt. Både jag och Kimmy anländer strax innan Jesper och hinner sätta igång med matlagningen, sen dyker han upp och sabbar överraskningen...
Men bra kan vi lova att det blev.
Här ser vi ju själen i själva bygget. Grundstenen som alla tisdagar bygger på. Alldeles lagom stekt blev den också.
Medans vi lagade maten så flödade zingon likt champange på en socitetstillställning. Snurriga och speedade av all kolsya och socker fortsatte förberedelserna för vad som skulle komma att bli den mest episka födelsedagstårta vi någonsin bakat.
Nu när man ändå skrivit ett recept så är det ju inte mer än rätt att börja ändra och improvisera så fort som möjligt. I med rödlök i chili-ost-röran bara. Fick inte någon direkt genomslagskraft men sen var det en liten lök också.
Vad vore en tårta utan garnering? samma som en kovtårta utan bacon: ofullständig. nu ingår det ju som en riktig ingrediens men man kan aldrig få för mycket bacon.
Det vi nu glömde fota är den mycket invecklade proceduren när vi blandar senap, creme fraice och svartpeppar till en enastående dressing som sedan bakades in i tårtan. Den blev gyllenbrun...
Den färdiga tårtan! nu glömde vi såklart föreviga själva bygget. men det framgår tydligt i receptet hur man går tillväga. Den blev riktigt fin, speciellt som vi inte har testat receptet tidigare och inte alls visste om metoden skulle fungera.
Full av förväntan tar födelsedagsbarnet första biten. Vi kan avslöja att han inte blev besviken.
Dålig belysning men här ser man underverket i genomskärning. Tårtan räckte till fyra stycken hungriga korvälskare. Fyra?
Ja, fyra. Vi bjöd dagen till ära in Hannu som är far till Pjjt och hyresvärd åt Jesper. En notorisk korvälskare från kovlandet finland. Vi andra var mycket spända på vad veteranen i sällskapet skulle tycka och pustade ut då betyget blev med beröm godkänt... eller "jättegott" som Hannu uttryckte det hela.
Receptet har vi smidigt nog fixat som nedladdningsbar PDF som man hittar här
Grattis än en gång på 25års dagen Jesper.
/Pjjt
jaha...
... så blev det bara Patrik och Kimmy på årets första korvtisdag (det finns matlådor i patriks kyl till er andra... först till kvarn). Eller så äter jag upp dem nu när det är långhelg och allt.
Vad bjöds det då på (tänker inte sitta och recensera min egen tisdag så ni får endast veta vad som bjöds... och att det var gott... mycket gott)
Någon form av stroganoff på falukorv, champinjoner, vårlök, lök, paprika, soltorkade tomater och basilika.
En lien sallad på ruccola, paprika och vårlök med vinägrett.
Till detta ett potatismos med (mycket) riven whiskycheddar i.
En kopp äckligt (ja jätteäckligt) kaffe och en mazarin och sedan var kvällen till ända.
/Pjjt
Vad bjöds det då på (tänker inte sitta och recensera min egen tisdag så ni får endast veta vad som bjöds... och att det var gott... mycket gott)
Någon form av stroganoff på falukorv, champinjoner, vårlök, lök, paprika, soltorkade tomater och basilika.
En lien sallad på ruccola, paprika och vårlök med vinägrett.
Till detta ett potatismos med (mycket) riven whiskycheddar i.
En kopp äckligt (ja jätteäckligt) kaffe och en mazarin och sedan var kvällen till ända.
/Pjjt
Live igen
Det kan hända att vi livesänder från vegabaren strax efter 20.00...
Korvtisdag 30/11 Live.
... om allt funkar som det ska så ska man kunna se oss live från kl 18:30...
Magnifico!
Det är November, mörkret faller på redan vid 15 tiden och kylan viner i ansiktet när man är ute och spatserar!
Men vad gör detta när det är tisdag?!
Absolut ingenting.
Problem, hunger, kyla, träningsvärk och "vinterdeppressioner" i alla dess slag läggs åt sidan då det kommer till tisdagskvällarna...
Toppen av veckan. Ljuset i tunneln. Grädden på moset. Top of the line skulle man kunna säga!
Och det är just det man väntar sig när man stegar in hos den skallige, men smått förtjusande karl på Bollmoravägen!
Där står han med stekpannor på spisen, fat i ugnen och tallrikar serverade på borden.
Dagen till ära serveras vi även dryck i vinglas. Fint ska det vara. (Även om sanningen är den att resten av glasen står i diskmaskinen som Kimmy glömt sätta igång)
Denna tisdag är det full uppslutning av mannskapet. En trevlig syn då jag och Denny anländer som sista deltagare.
Ut kommer då denna ståtlige karl, med grytvantar på händerna och fat innehållandes korv.
Korv i inte bara ett slag, utan mannen slår på stort och serverar idag två(!) sorters korvar!
I det ena fatet falukorv, varsamt stekt, och det andra fatet uppskivad chorizo och knaperstekt bacon!
Tillbehör undrar vi? Eller ska vi äta korv med korv? (Fullständigt igenomförbart det med).
Men icke då. Ut kommer en plåt, men nystekta raggmunkar. I smeten gömmer sig riven och numera smält västerbottenost och dessa skapelser är dessutom toppade med mozzarellaost!
Korv, bacon och ost är i sig en himmelsk kombination och skapelse. Blanda detta med potatis så är det komplett!
Vi vräker i oss denna fantastiska måltid i tysdnad då smaken talar sig klara språk i form av "mmmm", "åhhh", "slurk", "smask".. Sköljer ner allt med ett glas kall mjölk. Dessutom med stil med tanke på vinglasen!
Det tar inte lång tid innan matkoman lägger sig tillrätta och våra deltagare lutar sig återigen tillbaka i soffan och kan med god tro knäppa upp översta knappen på byxorna!
Tillslut kommer även i sedvanlig ordning en rykande kopp nymalen kaffe serverad. Även denna himmelska dryck serveras för dagen något suspekt i glas?!
Återigen den där lömska diskmaskinens fel.
Nu är våra deltager mätta och belåtna. Likväl det i sedvanlig ordning!
Tack vår skallige vän för en superb middag med hög klass!
Nästa vecka är det min egna tur att försöka briljera i matlagningen konst.
Vad kan vi tänkas bjuda på då tro?
Så skit ner er nu så hörs vi / Jommoe
Men vad gör detta när det är tisdag?!
Absolut ingenting.
Problem, hunger, kyla, träningsvärk och "vinterdeppressioner" i alla dess slag läggs åt sidan då det kommer till tisdagskvällarna...
Toppen av veckan. Ljuset i tunneln. Grädden på moset. Top of the line skulle man kunna säga!
Och det är just det man väntar sig när man stegar in hos den skallige, men smått förtjusande karl på Bollmoravägen!
Där står han med stekpannor på spisen, fat i ugnen och tallrikar serverade på borden.
Dagen till ära serveras vi även dryck i vinglas. Fint ska det vara. (Även om sanningen är den att resten av glasen står i diskmaskinen som Kimmy glömt sätta igång)
Denna tisdag är det full uppslutning av mannskapet. En trevlig syn då jag och Denny anländer som sista deltagare.
Ut kommer då denna ståtlige karl, med grytvantar på händerna och fat innehållandes korv.
Korv i inte bara ett slag, utan mannen slår på stort och serverar idag två(!) sorters korvar!
I det ena fatet falukorv, varsamt stekt, och det andra fatet uppskivad chorizo och knaperstekt bacon!
Tillbehör undrar vi? Eller ska vi äta korv med korv? (Fullständigt igenomförbart det med).
Men icke då. Ut kommer en plåt, men nystekta raggmunkar. I smeten gömmer sig riven och numera smält västerbottenost och dessa skapelser är dessutom toppade med mozzarellaost!
Korv, bacon och ost är i sig en himmelsk kombination och skapelse. Blanda detta med potatis så är det komplett!
Vi vräker i oss denna fantastiska måltid i tysdnad då smaken talar sig klara språk i form av "mmmm", "åhhh", "slurk", "smask".. Sköljer ner allt med ett glas kall mjölk. Dessutom med stil med tanke på vinglasen!
Det tar inte lång tid innan matkoman lägger sig tillrätta och våra deltagare lutar sig återigen tillbaka i soffan och kan med god tro knäppa upp översta knappen på byxorna!
Tillslut kommer även i sedvanlig ordning en rykande kopp nymalen kaffe serverad. Även denna himmelska dryck serveras för dagen något suspekt i glas?!
Återigen den där lömska diskmaskinens fel.
Nu är våra deltager mätta och belåtna. Likväl det i sedvanlig ordning!
Tack vår skallige vän för en superb middag med hög klass!
Nästa vecka är det min egna tur att försöka briljera i matlagningen konst.
Vad kan vi tänkas bjuda på då tro?
Så skit ner er nu så hörs vi / Jommoe
Tillbaka till dåtiden!
Modern matlagning i all ära.
Och när deltagarna den senaste tiden tagit matlagningen till en helt ny nivå, som i sig har vart helt fantastiskt, så är det ändå skönt och hemtrevligt när någon tar initiativet att tillaga något gammaldags och i vissa fall bortglömt!
Vi var nu tillbaka i den lilla lägenheten på Södermalm.
Denna gång med tyvärr en deltagare borta, så vid 18:30 stiger 4 hungriga pojkar in genom dörren där Denny, kvällen värd, slaviskt står och svettas vid spisen.. (sanningen är egentligen att han satt i shorts och smutsig t-shirt och spelade tv-spel)..
Trots denna klädsel och för stunden lätt ointresserade känsla, så levererar pojken!
Både då i tv-spel och matlagning. (Är man clanledare så får man visa vägen helt enkelt)!
- Maten är klar, gormar han efter ett par minuter ifrån köket..
Och likt alla andra stockholmare som vill hinna med tunnelbanan istället för att vänta 2 minuter tills nästa, stormar vi in i det lilla köket i förundran och hunger!
Vad har då karln hittat på?
Jo, han går tillbaka kanske 10-15 år i korvutvecklingen, och kastar ur ugnen upp ett fat med LUNCHKORV!
Lunchkorv tänker ni. Så vanligt och omodernt!
ICKE!
Denna gudsgåva till mänskligheten är inte bara en lunchkorv taget direkt ur paketet och in i ugn.
Den är i detta fall fylld med bostongurka, för att sedan omsorgsfullt bli inlindad i rökt [bejjkån]!
Till detta håller sig ändå Denny på det gamla spåret och serverar kokt potatis och en gudomlig pepparrotssås.
Gammaldags, hemgjort, smakrikt och i vissa fall vackert upplagt! (Till skillnad ifrån kimmys tallrik som mest såg ut som något de serverar på alcatraz)..
Det tar inte lång tid innan de 5 hungriga "matkritikerna" slevar i sig maten som om det vore den siste måltiden, och sedan slappar tillbaka i soffan redo att explodera! Eller åtminstonde 4 st. Jepser tar gärna åt sig ÄNNU en gång!
Karln har inget stopp!
Nog, tänkte vi. Kaffe på detta skulle göra susen!
Och vips dyker nymalet kaffe i stora koppar fram.
OCH INTE NOG MED DET!
Dagen till ära så har pojken dragit i trådarna på jobbet och fixat ihop, and i quote, en liten dessert!
Ut kommer ett fat, fyllt med olika sorters cupcakes!
Mint, apelsin och en choklad som får en att klättra på väggarna!
Fikakungen Jesper är inte blyg han inte. Hade det inte suttit 4 andra pojkar i soffan brevid hade han slukat dessa bakelser som om det inte fanns någon morgondag.
Ett tecken på att det både smakar bra, och ser aptitligt ut!
Sedan tar det inte lång tid innan vi återigen sitter pluffsiga i soffan reda att kräkas.
Kanske inte en dum idé då man får smaka denna måltid en gång till! (kommentarer undanbedes ;)
Skönt att se att man kan återkomma till gammaldags matlagning, även om det moderna köket är lockande och att alla deltagare med glädje gett sig in i denna underbara värld av nyskapande och smakrik matlagning!
Ikväll blir det en paus i korvätande i samlad trupp, då det står annat på agendan!
BLACK OPS är släppt pojkar. Bring it on!
Nästa vecka dock, ser vi framemot Kimmys briljans i köket.
Dreglar reda nu!
Over and out / Jommoe
Och när deltagarna den senaste tiden tagit matlagningen till en helt ny nivå, som i sig har vart helt fantastiskt, så är det ändå skönt och hemtrevligt när någon tar initiativet att tillaga något gammaldags och i vissa fall bortglömt!
Vi var nu tillbaka i den lilla lägenheten på Södermalm.
Denna gång med tyvärr en deltagare borta, så vid 18:30 stiger 4 hungriga pojkar in genom dörren där Denny, kvällen värd, slaviskt står och svettas vid spisen.. (sanningen är egentligen att han satt i shorts och smutsig t-shirt och spelade tv-spel)..
Trots denna klädsel och för stunden lätt ointresserade känsla, så levererar pojken!
Både då i tv-spel och matlagning. (Är man clanledare så får man visa vägen helt enkelt)!
- Maten är klar, gormar han efter ett par minuter ifrån köket..
Och likt alla andra stockholmare som vill hinna med tunnelbanan istället för att vänta 2 minuter tills nästa, stormar vi in i det lilla köket i förundran och hunger!
Vad har då karln hittat på?
Jo, han går tillbaka kanske 10-15 år i korvutvecklingen, och kastar ur ugnen upp ett fat med LUNCHKORV!
Lunchkorv tänker ni. Så vanligt och omodernt!
ICKE!
Denna gudsgåva till mänskligheten är inte bara en lunchkorv taget direkt ur paketet och in i ugn.
Den är i detta fall fylld med bostongurka, för att sedan omsorgsfullt bli inlindad i rökt [bejjkån]!
Till detta håller sig ändå Denny på det gamla spåret och serverar kokt potatis och en gudomlig pepparrotssås.
Gammaldags, hemgjort, smakrikt och i vissa fall vackert upplagt! (Till skillnad ifrån kimmys tallrik som mest såg ut som något de serverar på alcatraz)..
Det tar inte lång tid innan de 5 hungriga "matkritikerna" slevar i sig maten som om det vore den siste måltiden, och sedan slappar tillbaka i soffan redo att explodera! Eller åtminstonde 4 st. Jepser tar gärna åt sig ÄNNU en gång!
Karln har inget stopp!
Nog, tänkte vi. Kaffe på detta skulle göra susen!
Och vips dyker nymalet kaffe i stora koppar fram.
OCH INTE NOG MED DET!
Dagen till ära så har pojken dragit i trådarna på jobbet och fixat ihop, and i quote, en liten dessert!
Ut kommer ett fat, fyllt med olika sorters cupcakes!
Mint, apelsin och en choklad som får en att klättra på väggarna!
Fikakungen Jesper är inte blyg han inte. Hade det inte suttit 4 andra pojkar i soffan brevid hade han slukat dessa bakelser som om det inte fanns någon morgondag.
Ett tecken på att det både smakar bra, och ser aptitligt ut!
Sedan tar det inte lång tid innan vi återigen sitter pluffsiga i soffan reda att kräkas.
Kanske inte en dum idé då man får smaka denna måltid en gång till! (kommentarer undanbedes ;)
Skönt att se att man kan återkomma till gammaldags matlagning, även om det moderna köket är lockande och att alla deltagare med glädje gett sig in i denna underbara värld av nyskapande och smakrik matlagning!
Ikväll blir det en paus i korvätande i samlad trupp, då det står annat på agendan!
BLACK OPS är släppt pojkar. Bring it on!
Nästa vecka dock, ser vi framemot Kimmys briljans i köket.
Dreglar reda nu!
Over and out / Jommoe
Lovely... just lovely.
Man får ju prestationsångest så fort Jesper håller i Tisdagarna, men det är skönt att vi återigen kommit in i en kurva av riktigt ambitiösa måltider.
Jag och Nilsonius klev in genom dörren vid halvsju snåret... Bara för att mötas av övriga korvtisdagare runt en laptop, kollandes på speltrailers. Som sekunden efter utbrister unisont: Vi hoppades att ni inte skulle dyka upp!
Vi båda eftersläntrare står som frågetecken, tills vi ser vad som precis har stopppats in i ugnen.
Där ligger tre smördegsinbakade falukorvar som innan inbakningen flätats in i grevéost och parmaskinka, penslade med ägg och toppade med flingsalt.
Till detta hade Jesper stampat till ett kanongott potatismos. Det hela avnjöts under tystnad med en klick senap framför simpsons. Allt som yttrades under måltiden var i stort sett lovord för Jespers kokkonst och: mmmm...
Bilder finns men jag har sumpat sladden till mobilen så det blir svårt att lägga upp. får ta det i efterhand.
Det hela avslutades med en kopp inte så gott kaffe. Detta var dock inte Jespers fel utan den föråldrade kaffebryggarjävelns. Men allt som allt en riktigt bra korvtisdag.
Nästa vecka blir det Denny som håller i trådarna. Hoppas han fortsätter med samma höga standard.
/Pjjt
Jag och Nilsonius klev in genom dörren vid halvsju snåret... Bara för att mötas av övriga korvtisdagare runt en laptop, kollandes på speltrailers. Som sekunden efter utbrister unisont: Vi hoppades att ni inte skulle dyka upp!
Vi båda eftersläntrare står som frågetecken, tills vi ser vad som precis har stopppats in i ugnen.
Där ligger tre smördegsinbakade falukorvar som innan inbakningen flätats in i grevéost och parmaskinka, penslade med ägg och toppade med flingsalt.
Till detta hade Jesper stampat till ett kanongott potatismos. Det hela avnjöts under tystnad med en klick senap framför simpsons. Allt som yttrades under måltiden var i stort sett lovord för Jespers kokkonst och: mmmm...
Bilder finns men jag har sumpat sladden till mobilen så det blir svårt att lägga upp. får ta det i efterhand.
Det hela avslutades med en kopp inte så gott kaffe. Detta var dock inte Jespers fel utan den föråldrade kaffebryggarjävelns. Men allt som allt en riktigt bra korvtisdag.
Nästa vecka blir det Denny som håller i trådarna. Hoppas han fortsätter med samma höga standard.
/Pjjt
Perfektion?
Regn och rusk. Vinden viner och regnet piskar en i ansiktet. Likt brevbärarna, trotsar för kvällen 4 hungriga "karlar" vädrets makter med förhoppningar om en himmelsk upplevelse utom denna värld!
Värden för kvällen är Patrik som bevisat genom åren (vad jag hört), och genom flertalet andra tillfällen att han kan vara lite av en uppfinningens man och självkritiker i köket!
- Med dessa fantastiska egenskaper så kan det inte bli dåligt tänker vi. Ordet perfektion har nämnts.
Och som han levererar karln!
Jag kommer som siste man inkastandes i lägenheten på Bollmoravägen. Håret är blött och hungern har satts in.
Och inte försvinner den när man äntrar en lägenhet fylld av manlig vänskap och förväntan.
Toppa på detta en doft av korv i olika slag, ost, (- "kan det även finnas en pajdoft tänker jag?"), vitlöksbröd!
Mycket riktigt mina damer och herrar! Precis när jag sticker in huvudet i vardagsrummet så kommer denna ståtlige man spatserandes ur köket.
Med grytvantar på händerna håller han något som man i matkretsar kallar för en "Perfekt Paj"!!!
Och inte nog med det. Han kommer dessutom ut med två stycken till.
Doften sprider sig i den stora lägenheten och matkoman har nästan satt sig innan första tuggan.
Till detta har han även som tidigare nämnt, slängt ihop ett litet vitlöksbröd och något som vi kallar "bögsallad".
Dock tycker jag själv att denna sallad för kvällen var lite av grädden på moset. Ett perfekt tillbehör till en perfekt middag! Något som bryter av och ger helhet!
Efter kanske tio minuter lägger sig den tidigare nämnda matkoman över rummet. Maten är nästintill uppäten sånär som en portion kvar, salladen är slut och vitlöksbrödet hann knappt lämna ugnen.
Med några minuters väntan och trötthet som slagit in, så kommer då nästa doft.
Nymalda kaffebönor som blandas med varmt vatten. Denna gudomliga dryck (som enligt sägnen uppfanns i Colombia?) mottages varmt av våra numera mätta deltagare..
Trevlig avslutning tänker vi. En Perfekt avslutning tillochmed.
Men inte då! Det var inte slut där.
Vårt nytillskott Denny, har vart finurlig nog att svischa ihop lite blandad konfekt att avnjuta till den varma drycken.
Små cupcakes, morotskaka, hasselnötsbrownie och chokladbollar...
Och vips, 5 minuter senare har den ANDRA matkoman lagt sig som ett täcke över rummet!
Otroligt roligt att se hur standarden tagit form över dessa tisdagar. LAGAD mat med kärlek och god tanke bakom.
Mycket bra jobbat Päjjt. Som alltid en upplevelse hos Määtänen/ Andersson!
Som avslutning vill jag citera en gammal matkritiker:
"Folk säger att korv är som sex! Det är mycket bättre än så!!"
Tack för mig / Jommoe
Lyx!
Igår 12/10 lagades maten av ett (om han vill) nytillskott. Jimmies bror Denny stod och svettades över grytorna i det lilla köket på södermalm när vi stormar in i lägenheten med en glupande känsla i magarna.
Jimmie hade varit förutseende och inhandlat ingredienserna i förväg men bror hans fick stå för tillredningen.
Så vad åstadkom då Denny med sina flinka kockfingrar och känsliga palett.
Det bjöds på en helt fantastisk stroganoff på bratwurst och chorizo, toppad med lök och paprika. Till detta severades ris och en himmelsk kombo som utgjordes av chiabatta, vitlök, ost och knaperstekt bacon grillat i ugn.
Sällskapet satt i väntan på mat och em-kval och spelade COD på två tv apparater samtidigt, digital överdos. Tystnaden la sig som ett tjockt täcke över rummet när maten kom fram. Sen slog matkoman in men en kopp nymalet kaffe rådde bot på det, så alla var pigga när Sverige förnedrades i fotboll av ett hånskrattande Holland.
Bra jobbat Denny, och bra inköpt Jimmie.
/Pjjt
Jimmie hade varit förutseende och inhandlat ingredienserna i förväg men bror hans fick stå för tillredningen.
Så vad åstadkom då Denny med sina flinka kockfingrar och känsliga palett.
Det bjöds på en helt fantastisk stroganoff på bratwurst och chorizo, toppad med lök och paprika. Till detta severades ris och en himmelsk kombo som utgjordes av chiabatta, vitlök, ost och knaperstekt bacon grillat i ugn.
Sällskapet satt i väntan på mat och em-kval och spelade COD på två tv apparater samtidigt, digital överdos. Tystnaden la sig som ett tjockt täcke över rummet när maten kom fram. Sen slog matkoman in men en kopp nymalet kaffe rådde bot på det, så alla var pigga när Sverige förnedrades i fotboll av ett hånskrattande Holland.
Bra jobbat Denny, och bra inköpt Jimmie.
/Pjjt
Förväntningarna infriades och överträffades
Skrev igår att jag var pepp som fan på vad Kimmy skulle joddla ihop i sitt kök framåt kvällen. Tur för alla tre närvarande vid gårdagens tillställning att Kimmy glänste.
Han drog efter eget recept ihop en festmåltid bestående av urholkade falukorvsstubbar fyllda med en röra på XO prästost (24 månader lagring), dijonsenap och jalapeños. Dessa lindades sedan omsorgsfullt in i bacon och ugnsstektes.
Under tiden bereddes det potatismos innehållandes XO och falukorvsbitar (som blev över vid urholkningen). Till detta ett stort glas mjölk och måltiden var fulländad.
Mycket mycket bra komponerat Kimmy! Tråkigt för Jeppe & Jimmie att de missade en sådan gourmetmåltid men men, vad göra?
/Pjjt
Nilsson drar till med en klassiker.
Igår 28/9 bjöds det på en numera sällan skådad klassiker till korv. Det nilssonska köket hade trollat ihop en mycket god ugnsstekt falukorv. Tanken var att göra riktigt potatismos men i sista stund upptäckte herrn i huset att potatismosare saknades bland köksredskapen, så det blev pulver.... mycket bra pulvermos ska sägas.
Gårdagens tillställning förflöt väldigt fort.
Vi kom in genom dörren, väntade fem minuter, tog mat, åt och kollade på nya avsnitt av HIMYM, 2 1/2 Men och Big bang theory. En skvätt kaffe på maten och det hela var avklarat.
Ska sägas att alla var trötta, hungriga och mer intresserade av föda än av varandras sällskap denna tisdag. Men mycket bra utfört Johan. Lovely ugnsstekt falu, lovely.
/Pjjt
Gårdagens tillställning förflöt väldigt fort.
Vi kom in genom dörren, väntade fem minuter, tog mat, åt och kollade på nya avsnitt av HIMYM, 2 1/2 Men och Big bang theory. En skvätt kaffe på maten och det hela var avklarat.
Ska sägas att alla var trötta, hungriga och mer intresserade av föda än av varandras sällskap denna tisdag. Men mycket bra utfört Johan. Lovely ugnsstekt falu, lovely.
/Pjjt
Jesper glänser igen.
Man börjar känna lite ångest nu.... Jesper är både mycket piggare och mer ambitiös på korvfronten än någon av oss andra nuförtiden. Om det säger mer om oss än om Jesper ska jag låta vara osagt men så ligger det till.
Vi får helt enkelt ta och rycka upp oss... kanske har det blivit en dipp under årets mörka och tråkiga månader som hänger sig kvar hos oss.
Men men, lite sol och grönt en vecka så ska vi nog se att det ordnar upp sig.
När vi klev in genom dörren igår så stog Jesper och grillade i högsta hugg på baksidan, utrustad med dubbla grilltänger, cola och en laptop (då är det svårt att misslyckas).
Det doftade sommrigt redan då vi fått in en fot över tröskeln och efter ca femton minuter så var maten klar. Vad bjöds det då på?
Grillspett och majskolvar såklart.
Grillspett... kanske ni tänker, är inte riktig korv... Men när största delen av spetten är just korv så räknas det visst.
Det var även instucket nyttigheter såsom lök (både röd &gul), paprika och glazeat kött. Köttet hann inte bli riktigt klart på grillen men ett par minuter i stekpannan ordnade den saken.
Till dessa lyxspett serverades det en gourmet-potatissallad och grillade majskolvar. Det hela intogs framför Tv´n i vanlig ordning för att sedan snabbt avslutas. Anledningen: Kimmy hade fått en ny soffa som tvunget måste provsittas, så det blev kaffe och hockey VM i hans nya soffa.
Bra avslutning på en bra kväll.
/Pjjt
Vi får helt enkelt ta och rycka upp oss... kanske har det blivit en dipp under årets mörka och tråkiga månader som hänger sig kvar hos oss.
Men men, lite sol och grönt en vecka så ska vi nog se att det ordnar upp sig.
När vi klev in genom dörren igår så stog Jesper och grillade i högsta hugg på baksidan, utrustad med dubbla grilltänger, cola och en laptop (då är det svårt att misslyckas).
Det doftade sommrigt redan då vi fått in en fot över tröskeln och efter ca femton minuter så var maten klar. Vad bjöds det då på?
Grillspett och majskolvar såklart.
Grillspett... kanske ni tänker, är inte riktig korv... Men när största delen av spetten är just korv så räknas det visst.
Det var även instucket nyttigheter såsom lök (både röd &gul), paprika och glazeat kött. Köttet hann inte bli riktigt klart på grillen men ett par minuter i stekpannan ordnade den saken.
Till dessa lyxspett serverades det en gourmet-potatissallad och grillade majskolvar. Det hela intogs framför Tv´n i vanlig ordning för att sedan snabbt avslutas. Anledningen: Kimmy hade fått en ny soffa som tvunget måste provsittas, så det blev kaffe och hockey VM i hans nya soffa.
Bra avslutning på en bra kväll.
/Pjjt
KORVTISDAG mycket bra.
Igår den 20/4-2010 så var det Pjjt´s tur att stå för kalaset och han gjorde det med bravur. Jag (Kimmy) kom och hämtade redan nämnd på arbetet. klockan 16:17 stod vi i hans lägenhet där Annika stod med dammsugaren i högsta hugg. Det är pli på tanten (viskade Pjjt i mitt öra). Men efter 5 minuters hej så slog dörren igen och kvar var jag, Pjjt och Nilsson. Efter en kvart kom Jeppe in med ett leende på läpparna och maten kunde serveras.
Tyvärr så åt vi så snabbt att jag inte hann ta några bilder, och för att vara ärlig så tänkte jag inte på något annat än korv när den väl serverades. Men våra kära 2 läsare, jag har mycket proffsigt rekonstruerat det som serverades.
Som alla ser så var det en toppen middag.
Avslutades på brukligt vis med en varsin kopp svart kaffe.
Tack Pjjt.
//Kimmy
Tyvärr så åt vi så snabbt att jag inte hann ta några bilder, och för att vara ärlig så tänkte jag inte på något annat än korv när den väl serverades. Men våra kära 2 läsare, jag har mycket proffsigt rekonstruerat det som serverades.
Som alla ser så var det en toppen middag.
Avslutades på brukligt vis med en varsin kopp svart kaffe.
Tack Pjjt.
//Kimmy
Sammanfattning av senaste månaden. Eller: det vi inte skrivit om
Då ska vi se... Vad har vi förtärt den senaste månaden men inte skrivit om? Ni alla två läsare förtjänar att veta, och så vill vi inte framstå som några som mörklägger saker.
Vi kan börja med Nilssons nya variant av allas favorit, korvburgaren... fast nu med varmkorv. Lite rullig och något svåräten men ack så god. (16/3)
Jag vet att bilden är felvänd och det kommer fler... men vrid lite på huvudet bara så ser ni lite bättre. Måste sluta fota i MMS- Läge.
Vi fortsätter raskt med en premiär för korvtisdag. Datumet är 23/3 och Jesper är värd för tillställningen.
Grytorna bubblar bokstavligen hela kvällen när han brassar på med korvfondue samt ostfondue.
Mycket bra kombination måste sägas.
Korvarna som användes var bland andra Falukorv, kabanoss och prinskorv... det fanns ytterligare en sort men den har flytt mitt minne.
Till ostfonduen bjöds det på baguette. och i grytan puttrade en blandning av boxholmsost och vitt vin.
Mycket bra, men man luktade lite friterat när kvällen var till ända tack vare oljan i korvgrytan.
Veckan efter detta skulle vår vän Kimmy hållt i festligeterna men jobbade sent och bat oss andra möta upp på Vegabaren för att intaga en vegamacka eller annat valfritt alternativ... men helst vegamacka.
Och jag kan säga att den slank ner väldigt fint även denna gång.
Det blev en lite senare korvtisdag än vanligt men det är trevligt det med som omväxling.
Tyvärr blev det inga bilder från vega det här besöket men den ser ut som vanligt.
Vilket leder oss fram till günters-besöket förra veckan som Kimmy så färgstarkt beskrev i sitt inlägg...
Men jag kan ju bjuda på en bild på en överbelamrad kabanoss.
Korven är det lilla mörka som gömmer sig under senapen och surkålen.
Hoppas detta ska knyta ihop alla trådar kring vad vi har haft för oss nu på senaste.
/Pjjt
Vi kan börja med Nilssons nya variant av allas favorit, korvburgaren... fast nu med varmkorv. Lite rullig och något svåräten men ack så god. (16/3)
Jag vet att bilden är felvänd och det kommer fler... men vrid lite på huvudet bara så ser ni lite bättre. Måste sluta fota i MMS- Läge.
Vi fortsätter raskt med en premiär för korvtisdag. Datumet är 23/3 och Jesper är värd för tillställningen.
Grytorna bubblar bokstavligen hela kvällen när han brassar på med korvfondue samt ostfondue.
Mycket bra kombination måste sägas.
Korvarna som användes var bland andra Falukorv, kabanoss och prinskorv... det fanns ytterligare en sort men den har flytt mitt minne.
Till ostfonduen bjöds det på baguette. och i grytan puttrade en blandning av boxholmsost och vitt vin.
Mycket bra, men man luktade lite friterat när kvällen var till ända tack vare oljan i korvgrytan.
Veckan efter detta skulle vår vän Kimmy hållt i festligeterna men jobbade sent och bat oss andra möta upp på Vegabaren för att intaga en vegamacka eller annat valfritt alternativ... men helst vegamacka.
Och jag kan säga att den slank ner väldigt fint även denna gång.
Det blev en lite senare korvtisdag än vanligt men det är trevligt det med som omväxling.
Tyvärr blev det inga bilder från vega det här besöket men den ser ut som vanligt.
Vilket leder oss fram till günters-besöket förra veckan som Kimmy så färgstarkt beskrev i sitt inlägg...
Men jag kan ju bjuda på en bild på en överbelamrad kabanoss.
Korven är det lilla mörka som gömmer sig under senapen och surkålen.
Hoppas detta ska knyta ihop alla trådar kring vad vi har haft för oss nu på senaste.
/Pjjt
En kväll av uppfyllda förväntningar
Tisdagkvällen utspelade sig hos det som inte så länge till är Kimmy och Nilssons lägenhet. Denna kväll var vi dessutom bara tre tappra deltagare då Jesper hade fått förhinder i sista stund.
Som Kimmy så fint beskrev på bloggen igår så blev det minsann tvårätters, först en surdegs-bruchetta med ost och chorizosallad på. Till detta serverades den för ändamålet mycket passande drycken påskmust.
Till varmrätt blev det sedan IKEA korv. Det är mycket bra att ha en vän som jobbar så nära det stora korvvaruhuset som även säljer lite möbler.
Dessa mycket delikata korvar garnerades genast med Sika-senap, räksallad och rostad lök... Inte för att det hade behövts, men lyx ska vara lyx.
Den sommrigare rätten som utlovats får vänta ett tag tills Jesper behagar vara med och äta.
Efter denna delikata tvårättersmåltid så avslutade vi som man bör, med kaffe och femkronors IKEA-choklad.
Under hela tillställningen rullade även den förvånansvärt bra serien "Spartacus, blood and sand" på datorn. Tyvärr var ingen utav oss tillräckligt snabb på att ta bilder så ni får fantisera om hur gott det såg ut.
---------------------------------------------------------------------
Måste för övrigt pitcha för ett program på SVT-barnkanalen som börjar ikväll klockan 19.15.
Det heter Gabba Gabba och är ett humorprogram av och med bla Jesper Rönndahl, Kringlan Svensson och Anna Blomberg. Ikväll skulle det tydligen handla om Enorma mängder korv.
/Pjjt
Som Kimmy så fint beskrev på bloggen igår så blev det minsann tvårätters, först en surdegs-bruchetta med ost och chorizosallad på. Till detta serverades den för ändamålet mycket passande drycken påskmust.
Till varmrätt blev det sedan IKEA korv. Det är mycket bra att ha en vän som jobbar så nära det stora korvvaruhuset som även säljer lite möbler.
Dessa mycket delikata korvar garnerades genast med Sika-senap, räksallad och rostad lök... Inte för att det hade behövts, men lyx ska vara lyx.
Den sommrigare rätten som utlovats får vänta ett tag tills Jesper behagar vara med och äta.
Efter denna delikata tvårättersmåltid så avslutade vi som man bör, med kaffe och femkronors IKEA-choklad.
Under hela tillställningen rullade även den förvånansvärt bra serien "Spartacus, blood and sand" på datorn. Tyvärr var ingen utav oss tillräckligt snabb på att ta bilder så ni får fantisera om hur gott det såg ut.
---------------------------------------------------------------------
Måste för övrigt pitcha för ett program på SVT-barnkanalen som börjar ikväll klockan 19.15.
Det heter Gabba Gabba och är ett humorprogram av och med bla Jesper Rönndahl, Kringlan Svensson och Anna Blomberg. Ikväll skulle det tydligen handla om Enorma mängder korv.
/Pjjt
Rallarröj!
Gårdagens korvtisdag gick väldigt fort. Dels för att jag hade tvätttid och dels för att mystiska män ska komma hem till kimmy och nilsson för att dokumentera deras dagliga liv, och då får det inte finnas ett spår av korvtisdag.
Vad bjöds det då på?
Rallarmacka förstås!
Vad består då denna gudomliga skapelse av?
*En rallarhalva
*Lite margarin
*Prästost
*2 stekta ägg
*ett lager Lallerstedts pepparsås
*Rikligt med stekt falukorv
*Lök skuren i ringar
*Sallad till garnering
*Lallerstedts pepparsås till topping
Alternativt smörgåsgurka och stark senap, det får tycke och smak avgöra. Viktigt är dock att äggen är varma när de med kirurgisk precision placeras på mackan då detta medför att osten smälter.
Vill man minimera chanserna för att inte få ägg med i varje tugga ska man öka till 3 ägg.
Middagen var färdig strax efter 18.00 och intogs under tystnad kollandes på futurama, middagen avslutades på sedvanligt vis med kaffe svart som synden. Det hela var över strax efter 19.00 så det måste vara rekord.
Måste även nämna att Jeppe inte var närvarande vi d denna veckas tillställning då han låg hemma och led av en svårartad förkylning. Hoppas på ett snabbt tillfrisknande.
Måste även passa på att gratulera i efterskott från alla oss på korvtisdag! (Jesper fyllde år den 8:e)
/Pjjt
Vad bjöds det då på?
Rallarmacka förstås!
Vad består då denna gudomliga skapelse av?
*En rallarhalva
*Lite margarin
*Prästost
*2 stekta ägg
*ett lager Lallerstedts pepparsås
*Rikligt med stekt falukorv
*Lök skuren i ringar
*Sallad till garnering
*Lallerstedts pepparsås till topping
Alternativt smörgåsgurka och stark senap, det får tycke och smak avgöra. Viktigt är dock att äggen är varma när de med kirurgisk precision placeras på mackan då detta medför att osten smälter.
Vill man minimera chanserna för att inte få ägg med i varje tugga ska man öka till 3 ägg.
Middagen var färdig strax efter 18.00 och intogs under tystnad kollandes på futurama, middagen avslutades på sedvanligt vis med kaffe svart som synden. Det hela var över strax efter 19.00 så det måste vara rekord.
Måste även nämna att Jeppe inte var närvarande vi d denna veckas tillställning då han låg hemma och led av en svårartad förkylning. Hoppas på ett snabbt tillfrisknande.
Måste även passa på att gratulera i efterskott från alla oss på korvtisdag! (Jesper fyllde år den 8:e)
/Pjjt
All hail Kimmys grill!
Så ser den alltså ut. Grillen...
Grillen som gjorde succé igår då den tillsammans med Kimmy producerade några av de bästa french hot-dogsen i historien.
Vi var för upptagna med att trycka i oss korv för att någon skulle komma på den briljanta idén att ta kort.
Nygrillade baguetter med vitlöks och grillsås, senap och surkål... med andra ord: french deluxe med lite tysk i sig.
Nu mina vänner måste jag köpa en grill. Alla kök borde ha en och mitt har det inte! katastrof.
/Pjjt
16/2
Denna korvtisdag är det Jeppe som är värd för sällskapet... men det är inte bara korvtisdag utan även fettisdag.
Jag har hela eftermiddagen gått omkring och fantiserat om korv-semlor, missförstå mig inte nu och tänk att det låter som det äckligaste du hört.
Jag tänkte såhär:
Själva bullen utgörs av Resturang-falu som är något större än vanlig falukorv. Denna gröper man ur en liten skål i som man fyller med en blandning av ost, lök och bostongurka istället för mandelmassa. Sedan in i ugnen med skapelsen och när klockan ringer, klicka i potatismos som substitut för vispgrädde och toppa med en tunn skiva korv.
Vad sägs om det?! vinnande recept eller vad?
Tyvärr så infriades inte mina förhoppningar, men vi fick en annan kulinarisk sensation istället. Något som jag inte tror någon hade kunnat gissa.
Först ser det ut som fyra rymdägg som ligger på lagning i ugnen men vid närmare inspektion visar det sig vara bakpotatis storlek XL.
Mer än så får vi inte veta föränn ca 20minuter senare då Jesper efter att ha hållit oss på halster allt för länge bär in en folietäckt ugnsform.
När han sedan elegant lyfter av folielocket uppenbarar sig detta:
Jo visst, det sel lite läskigt ut vid första anblick men alla i korvtisdag kan intyga att det var en riktig sensation av smaker som dansade i munnen denna tisdag.
Det Jesper här har dragit ihop är inget mindre än en ugnsgratinerad falukorv med en fyllning av pepparots-ost, purjolök, dill och matlagningsgrädde, toppat med färska tomater.
Detta serverades tillsammans med den ovan nämda bakpotatisen och en salsa.
Serveringsförslag... märk väl den totala avsaknaden av sallad som är otroligt viktigt för att rätten ska lyckas, med sallad blir det för mycket att koncentrera sig på.
Efter denna lyxmåltid blev det som brukligt kaffe och dagen till ära även två lyxpraliner från Robert E choklad med smakerna: Romkola och Päronkonjak.
Mycket bra jobbat Jeppe!
/Pjjt
Ang. Förra tisdagen...
Förra tisdagen kom han så äntligen till skott efter både jul-uppehåll och jobbkvällar.
Nilsson lagade middag, och vilken middag sen.
Till en början såg det hela inte så märkvärdigt ut, lite potäter, en faluring av bästa sort, ett paket chorizo, ett par gula lökar, creme fraiche och påläggs salami.
Men medans övriga i sällskapet satt och väntade framför simpsons med mullrande magar så slängde denna matkonstnär ihop en fraiche-stuvad korvpytt som inte var utav denna värld. Självklart toppar man också alltid maten med ost.
Den var som sagt försvinnande god, även om den ser lite brun ut... men jag lovar.
Före ost...
Efter ost...
Sallad fick för övrigt inte plats. Mycket bra jobbat Nilsson.
/pjjt
Nilsson lagade middag, och vilken middag sen.
Till en början såg det hela inte så märkvärdigt ut, lite potäter, en faluring av bästa sort, ett paket chorizo, ett par gula lökar, creme fraiche och påläggs salami.
Men medans övriga i sällskapet satt och väntade framför simpsons med mullrande magar så slängde denna matkonstnär ihop en fraiche-stuvad korvpytt som inte var utav denna värld. Självklart toppar man också alltid maten med ost.
Den var som sagt försvinnande god, även om den ser lite brun ut... men jag lovar.
Före ost...
Efter ost...
Sallad fick för övrigt inte plats. Mycket bra jobbat Nilsson.
/pjjt
